新型食品水分活度的測定法

新型食品水分活度的測定法-GB/T 34790-2017 糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法

很榮幸的向您推薦北斗星儀器自主研發的國標《GB/T34790-2017 糧油檢測 糧食籽粒水分活度測定 儀器法》標準使用到的食品水分活度儀，希望能對貴公司的生產和研發提供幫助！  

水活度，是指在一溫度下，溶液狀的水分或食品中水分的蒸汽壓與相同一溫度下純 水的蒸汽壓的比值，俗稱游離（自由）水，游離水的含量和微生物的生長密切相關。 

水分活度（aw）是干燥和脫水產品在生產和儲存過程中影響其穩定性的一個重要因素。對干燥或脫水產品的水分活度進行控制能讓其保持正確結構、質地、穩定性、密度和再水化性。

世界各國目前對水活度的檢測均有相關的法律法規作為依據，如中 《GB/T34790-2017 糧油檢測 糧食籽粒水分活度測定 儀器法》 ，GBT 23490-2009 食品水分活度的測定；標準如 ISO 21807 – 水分活度檢測； 水分活度的歐洲標準 ：委員會條例(EC) No 2073/2005 規定食品中的微生物標準.美國*分析化學師協會(AOAC)早在 1995 年就出版了水活度的測定方法（AOAC Official Method 978.18），現在也已將水活度檢測納入了FDA、USDA 法規和GMP、HACCP 體系，另外還有日本，意大利，瑞士等國均有相關法律法規強制性要測定水分活度。

我們在國內的客戶有很多，比如國內的美贊臣奶粉、稻香村、米奇、安琪等；

【水分活度儀應用】

• 原糧：稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。
• 成品糧：大米、小麥粉，小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。
• 寵物食品：魚糧、犬糧、貓糧、罐頭、肉醬、營養粥等。
• 食品：調味品、方便面、罐頭、蛋糕、點心、飲料等。
• 漁業：魚干，魚粉，魚糜，魚粉，罐頭等。
• 保健食品、保健藥品等。